Påsktårta

I år blir det påsk i fjällen och därmed inget bakat. Förra året bakade jag dock en hel del. Jag ska försöka hinna visa er innan påsken är över.

Bland annat bakade jag denna underbart goda chokladtårta med hallongrädde och glasscreme.

Receptet på bottnarna är egentligen ett som jag använder till cupcakes men det blev toppen som bottnar och de är supersaftiga. Eftersom det är choklad både i bottnar och ganache så är det väldigt gott med lite syrliga hallon emellan. Tårtan är såå god och blev en riktig favorit på fikabordet.

IMG_3981

IMG_3997

Påsktårta

Tårtbotten – one bowl chocolate (cup)cake
1.5 dl kakao
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
0.75 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0.75 tsk salt
2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
3 msk rapsolja
0,75 dl Nutella

Gör så här:
1. Sikta ihop alla torra ingredienser i en bunke
2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa försiktigt för hand tills allt blandats.
3. Grädda ca 15-20 minuter på 175 grader.

Receptet räcker till fyra bottnar om ca 16  cm. Jag använde mig av aluminiumformar från Ica.

Glasscreme
2-3 dl grädde
2-3 dl vaniljkräm (exempelvis marsankräm gjord på pulver)

Gör så här: 

Gör i ordning vaniljkrämen och ställ i kylskåpet. Vispa grädden och rör sedan ner vaniljkrämen i grädden. Blir den inte tillräckligt fast så vispa lite till, annars är den klar

Syrlig hallongrädde
3 dl grädde
200 g hallon, färska eller frysta och tinade.

Gör så här:
1. Kör hallonen i en mixer.
2. Passera hallonen i en sil så du får bort kärnorna.
3. Vispa grädden (ganska hårt).
4. Blanda ihop hallonpurén och grädden (blir grädden för lös vispa i lite marsanpulver).

Mjölkchokladganache
1 dl grädde
200 gram mjölkchoklad

Gör så här:
1. Hacka choklad och lägg i en rostfri skål.
2.Hetta upp grädden, den får inte koka.
3. Häll grädden över chokladen och rör om till en jämn ganache.
4. Låt svalna tills du får rätt konsistens.

Garnera med kinderägg och miniägg.

 

Annonser

Avslut på 2015

Vilken underbar dag vi har haft idag. Äntligen har det blivit en snöig utedag. Skridskoåkning, snöskottning och nu på kvällen smög vi ut till pulkabacken ytterligare en timme. Nu sitter vi goa och fina i våra underställ i soffan och myser. Det blev ingen skidhelg som start på detta år, men det blev mysigt ändå.

2016, ja…. Jag har gästspelat lite på jobbet under dagarna två och njuter nu de sista dagarna innan det nya året tar vid i vardagen. Innan dess, en liten tillbakablick på vad som hände under 2015.

Kreativt var 2015 året då …
– kaninfamiljen såg dagens ljus och
– årstidstavlorna blev kompletta
– bloggen flyttade till wordpress och fick nytt utseende
– jag skapade tavlan hjärtat

– jag även bakade supergoda cupcakes
– jag testade att baka cake-pops för första gången

2015_1

2015 var även året …
– som startade med en dagsutflykt till Romme för lite efterlängtad skidåkning
– vi återsåg Lofsdalen och hade en helmysig vecka med killarna
– då jag åkte på spa med fina vänner för att fira en massa födelsedagar
– som jag satsade tid på mig själv (mindre kakbak, färre kilon)
– då min älskade man bjöd mig på födelsedagsresa till the Big Apple (som jag alltid velat åka dit :-))
– när mina hjärtan fyllde 7 och 9 år och slutade förskoleklass och tvåan
– vi besökte Liseberg för första gången som familj och åkte Helix tre gånger. Killarna bara älskade …
– vi semestrade i stuga i Danmark och endast hade två strandtimmar på hela veckan
– jag verkligen uppskattade ett glas rosévin i solen i Tyskland  på väg till ett par dagars semester på Rugen
– min fina syster gifte sig
– vi äntligen unnade oss en höstvecka utomlands på All inlusive-hotel på Rhodos
och som får läggas i min ask med minnen.

Att 2015 också var året då 
– jobbet krävde mycket kraft både fysiskt och psykiskt
– bloggen blev lidande av att annat tog tid och faktiskt inte uppdaterades speciellt ofta
– vi fick en vattenläcka i badrummet och fick såga upp taket i vårt nyligen helrenoverade kök, kvällen före avresa till Rhodos
får jag lägga till handlingarna, men låta bli att minnas lika starkt.

Första december

Julmånaden är här.

Klapparna ska lackas och julgranen ska köpas. Köttbullarna rullas och skinkan grilleras. Visst, inte riktigt än men man kan ju alltid smygstarta lite. I helgen bakade jag bland annat saffransbullar och pepparkaksbönder (recept kommer).

December månad inleds dock med VAB för ett av barnen. Vi hoppas på bättring mot slutet av veckan.

Det är även dags att hänga jultavlan på väggen. Vill du ha en likadan hittar du mer info här.

01

Godaste havrekakorna

Havrekakor, det är alltid gott. Enkelt att baka, uppskattat av alla, och alltid gott.

IMG_3914-3

IMG_3905

Havrekakor
(ca 18 st)

3dl havregryn
2dl vetemjöl
1.5dl strösocker
1tsk bikarbonat
150g rumsvarmt smör

Gör så här:
1.Blanda alla ingredienser i en bunke och forma till stora bollar.
2.Lägg på en plåt med bakplåtspapper under.
3. Plattade till bollarna lite
4. Grädda i ugnen på 175 grader ca 12-15minuter.

Lindos Princess

Jag har alltid längtat efter att ta en vecka med familjen, på hösten, och bara åka till värmen och inte göra någonting annat än att umgås med familjen, bada, sola och ha det riktigt mysigt. Men det har aldrig blivit av, förrän nu.

I mitten av oktober spenderade vi en toppenvecka på Rhodos, på Lindos Princess. Vi reste med Ryan Air och hade bokat hotellet på hotels.com. Allt fungerade supersmidigt. Transfern till hotellet tog ca 1 timma (vi hade turen att bli avsläppta först) och det var ingen trängsel vid incheckningen då det endast var vi som anlände.

Hotellet är ganska stort, men min upplevelse är ändå att det är väldigt gemytligt med tvåvåningsbyggnader och inte ett vräkigt hotellkomplex (som jag har lite svårare för). Vårt rum var rymligt, med gott om plats för oss alla och det låg ca 25 meter från stranden och havet. Hotellet har tre olika pooler, men i mitt tycke var de något kalla den här tiden på året. Det bekom dock inte barnen ett dugg ;-). Själv badade jag helst i havet, som också var varmare. Stranden består både av sand, grus och klappersten. Solstolarna på stranden tillhör hotellet och det var aldrig något problem att få en solstol. Man behövde inte paxa kl 6 på morgonen (kanske är det annorlunda under högsäsong?).

Då vi hade All inclusive så vistades vi aldrig utanför hotellet (förutom de två gånger som jag faktiskt lyckades ta mig en löprunda). Frukosten intogs i huvudmatsalen och den var absolut toppen. Belgiska våfflor, plättar, croissanter, frukt, bröd, pålägg, ägg i alla dess former m.m. Ja det fanns verkligen allt. Lunch åt vi oftast nere vid stranden. Enklare lunch som såg likadan ut varje dag (pasta bolognese, kyckling och pommes, sallad och fetaost m.m.). Någon dag tog vi oss upp till huvudrestaurangen och åt, men det kändes som ett lite större projekt och därför höll vi oss nere vid poolerna. På kvällen åt vi i huvudrestaurangen och vi provade aldrig de två a la carte-restaurangerna som fanns. Maten på kvällen var lite blandad tycker jag. Det var oftast något tema, där man kunde hitta något som var riktigt gott. Men om man gillar kött så var det lite dåligt på den fronten tyckte vi. Kyckling fanns alltid till lunch och var det något kött var det fläskkött. Det serverades en hel del lamm och lever, vilket inte är min grej. Nötkött tror jag inte vi såg någon gång under veckan. Maten överlag ger jag nog 3.5 av 5. Frukosten får dock en femma, där saknade jag inget. Något som jag upplevde som lite jobbigt med att äta i den stora matsalen var lukten av os. De stekte en hel del mat där, på plats. Det var oftast den godaste maten, men oset den gav ifrån sig satte sig direkt i kläderna. Visst var det också lite trängsel ibland vid maten, men folk var generellt väldigt vänliga mot varandra, stod i kö och väntade på sin tur och mat fanns det ju gott om, så det var aldrig slut på något.

Vi hade en supersemester och jag kan verkligen rekommendera Lindos Princess. Vädret var som en svensk sommar fast lite bättre och vi kunde bada och sola mellan ca 9.30 (tidigare var vi inte ur sängen) och 18.00 varje dag (därefter var det läxläsning). Det enda minuset var oset i matsalen och att vi saknade lite mer kött.

Rhodos_3

Rhodos_1

Rhodos_4

Rhodos_2