Påsktårta

I år blir det påsk i fjällen och därmed inget bakat. Förra året bakade jag dock en hel del. Jag ska försöka hinna visa er innan påsken är över.

Bland annat bakade jag denna underbart goda chokladtårta med hallongrädde och glasscreme.

Receptet på bottnarna är egentligen ett som jag använder till cupcakes men det blev toppen som bottnar och de är supersaftiga. Eftersom det är choklad både i bottnar och ganache så är det väldigt gott med lite syrliga hallon emellan. Tårtan är såå god och blev en riktig favorit på fikabordet.

IMG_3981

IMG_3997

Påsktårta

Tårtbotten – one bowl chocolate (cup)cake
1.5 dl kakao
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
0.75 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0.75 tsk salt
2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
3 msk rapsolja
0,75 dl Nutella

Gör så här:
1. Sikta ihop alla torra ingredienser i en bunke
2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa försiktigt för hand tills allt blandats.
3. Grädda ca 15-20 minuter på 175 grader.

Receptet räcker till fyra bottnar om ca 16  cm. Jag använde mig av aluminiumformar från Ica.

Glasscreme
2-3 dl grädde
2-3 dl vaniljkräm (exempelvis marsankräm gjord på pulver)

Gör så här: 

Gör i ordning vaniljkrämen och ställ i kylskåpet. Vispa grädden och rör sedan ner vaniljkrämen i grädden. Blir den inte tillräckligt fast så vispa lite till, annars är den klar

Syrlig hallongrädde
3 dl grädde
200 g hallon, färska eller frysta och tinade.

Gör så här:
1. Kör hallonen i en mixer.
2. Passera hallonen i en sil så du får bort kärnorna.
3. Vispa grädden (ganska hårt).
4. Blanda ihop hallonpurén och grädden (blir grädden för lös vispa i lite marsanpulver).

Mjölkchokladganache
1 dl grädde
200 gram mjölkchoklad

Gör så här:
1. Hacka choklad och lägg i en rostfri skål.
2.Hetta upp grädden, den får inte koka.
3. Häll grädden över chokladen och rör om till en jämn ganache.
4. Låt svalna tills du får rätt konsistens.

Garnera med kinderägg och miniägg.

 

Annonser

Nöt- och marängcupcakes med jordgubbsgrädde

Visst är det härligt att jordgubbssäsongen är här igen. Jag älskar att baka och garnera med jordgubbar. Nöt- och marängcupcaksen görs på samma smet som budapeststubben så egentligen är det väl ingen riktig cupcake, men vi kan väl ändå kalla dessa spröda och otroligt goda små bakelser för det.

Jag gjorde cupcaksen i miniformat men det är nästan lite för lite. Nästa gång ska jag definitivt göra i vanlig storlek. Jag tycker att cupcaken passar lika bra på ett fikabord som till dessert efter en grillmiddag.

D17et är inte bara jordgubbssäsongen som är här igen utan även avslutningarnas tid.
Är det dags att hitta en present?
Kika in på tack– och sommartavlorna som brukar vara en mycket uppskattad gåva.

2

1

3

Nöt- och marängcupcakes med jordgubbsgrädde

6 äggvitor
3 dl socker
4 msk marsanpulver
100 gram fint hackade hasselnötter
1 msk mjöl

Gör så här: 
1. Vispa äggvitorna hårt till ett fast skum.
2. Blanda socker och marsanpulver och vänd ner i skummet.
3. Hacka eller mixa hasselnötterna och blanda dem med mjölet. Vänd försiktigt ner nötblandningen i smeten.
4. Fyll muffinsformarna till 3/4 med hjälp av en sprits. Muffinsen kommer att höja sig under gräddningen för att sedan sjunka ner.
5. Grädda i 175 grader i ca 10-12 minuter.
6. Låt svalna

Jordgubbsgrädde

3 dl vispgrädde
4 msk mixade jordgubbar
2 msk florsocker

Gör så här: 
1. Vispa grädden fluffigt.
2. Mixa jordgubbarna och vänd försiktigt ner i grädden tillsammans med florsockret. Rör bar precis så att det blandar sig.
3. Spritsa på de kalla cupcaksen.

Nutellakakor

Nutella, denna underbart goda krämiga smet. God att äta som den är men också god att baka på. Kakorna smakar naturligtvis nutella och lättare kakor att baka får man leta efter.

IMG_3820-3

IMG_3820-2

Nutellakakor
2.5 dl Nutella
1,2 dl socker
2.4 dl mjöl
1-2 ägg

Gör så här:
1. Blanda Nutella, socker och mjöl.
2. Tillsätt 1 ägg och rör om. Känns smeten hård kan man ha i ett ägg till, annars räcker det med ett ägg.
3. Rulla till små bollar och lägg bollarna på bakplåtspapper.
4. Platta till bollarna med hjälp av ett glas, de ska bli platta
5. Grädda långt ner i ugnen på 175 grader i 6-8 minuter.
6. Låt kakorna svalna på bakplåtspappret.

Källarfranska

Visst är det gott med en helt nybakad fralla och en kopp te så här på kvällskvisten. Med ost och en gurkskiva.

Dessa frallor är väldigt smidiga att göra, men tar lite tid då de ska jäsa många timmar. Så det gäller att sätta degen i god tid. Sen sköter den dock sig själv.

Ät och njut!

Källarfranska_2

Källarfranska_1

Källarfranska
(16 st)

50 gram jäst
850 gram vetemjöl
0,5 dl olivolja
20 gram salt
5 dl kallt vatten

Gör så här: 
1. Häll i samtliga ingredienser i en skål.
2. Knåda i 12-15 minuter i maskin.
3. Låt degen jäsa övertäckt i bunke i 2-3 timmar.
4. Ta upp degen på mjölat bord och tryck ut den till en jämntjock triangel.
5. Dela upp degen i 16 lika stora delar och vänd frallorna i vetemjöl.
6. Lägg på bakplåtspapper (på en plåt).
7. Låt jäsa i rumstemperatur 20-30 minuter.
8. Grädda i ugn på 225 grader i 7-8 minuter.

Nutella cupcake med whipped cream cheese strawberry frosting

Say no more! En otroligt god nutellacupcake med jordgubbsfrosting. Inte alls för sött som man gärna kan tänka sig att det blir när man bakar med nutella. Frostingen, som är gjord på färskost, ger en härlig syra till det hela och tonar ner det söta.

Lite pastafärg ger lite extra färg till frontongen och spritsat, ja det har jag gjort med Ateco 849.

För fler recept – häng på här!

IMG_3762 IMG_3723 IMG_3750 Nutella cupcakes med whipped cream cheese strawberry frosting
(ca 20 st)

Cupcakes
1.5 dl kakao
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
0.75 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0.75 tsk salt
2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
3 msk rapsolja
0,75 dl Nutella

Gör så här:
1. Sikta ihop alla torra ingredienser i en bunke
2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa försiktigt för hand tills allt blandats.
3. Fyll formarna knappt till hälften och grädda ca 15-20 minuter på 175 grader.

Whipped cream cheese strawberry frosting
300 gram Philadelphiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
3 msk jordgubbssylt
1 knivsudd bakpulver
3 dl vispgrädde
Ev röd pastafärg

Gör så här:
1. Rör philadelphiaost, florsocker och vaniljpulver.
2. Rör i jordgubbssylten.
3. Vispa grädden fast tillsammans med bakpulvret.
4. Vänd samman philadelphiaosten med grädden.
5. Spritsa frostingen med valfri tyll.

Garnera med smält choklad.