Saffransbullar

I en fantastisk blogg som jag läser så utlovades de absolut godaste saffransbullarna. Eftersom jag naturligtvis inte vill gå miste om nåt sånt så bakade jag i helgen därför saffransbullar till förmån för de vanliga lussekatterna. Vanligtvis gör jag också deg på kesella, och jag gladde mig därför extra åt att detta recept inte innehöll kesella då jag glömt just den ingrediensen kvällen innan på affären.

Jag har modifierat, eller rättare sagt, förenklat receptet något då jag varken la saffranet i starksprit eller använde vetemjöl special som rekommenderades i receptet, men ändå blev bullarna verkligen top notch.

Jag kan också tipsa om att  pensla bullarna i smör och doppa dem i socker strax före de ska ätas och inte direkt efter gräddningen om du planerar att frysa dem.

Saffransbullar
2 pkt saffran
2 dl socker
2 msk vatten
50 gram jäst
175 gram rumsvarmt smör
1 krm salt
5 dl mjölk
13,5 dl vetemjöl

Till pensling
1 ägg

Efter ugnen
50 gram smält smör
1 dl socker

Gör så här: 
1. Lägg saffranen i vattnet och låt stå i en halvtimme.
2. Värm mjölken till 37 grader.
3. Smula jästen och lägg i en bunke.
4. Häll i socker, smör, mjölk och saffran.
5. Tillstätt salt och mjöl (behåll 1 dl till utkavlingen).
6. Arbeta i maskin i 15 min eller knåda själv i 20 minuter.
7. Jäs i 60 minuter.
8. Rulla små bollar och lägg i en muffinsform.
9. Låt jäsa i 20 minuter under bakduk.
10. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
12. Grädda ca 8-10 minuter.
13. Låt svalna under bakduk.
14. Pensla på smält smör och rulla i socker.

Receptet kommer från Sweet and Simple.