Knäckklubbor

Det är en och en halv månad kvar till jul. Drygt! Men ändå har det börjat rycka lite i jultarmen. Och kanske är det inte så konstigt då affärerna redan plockat fram både pepparkakor och glögg.
Inte kan det väl vara fel att redan nu planera lite godsaker till julen så att man är beredd när det väl är dags (och när köket är färdigrenoverat förstås)?
Förra julen gjorde jag de här supersmarriga knäckklubborna. Jag tror nästan att de var de som var mest uppskattade på hela godisbordet (trots att många var rädda för att plomberna skulle ryka) så de är såklart givna även detta år.
Frågan är vad som mer ska finnas på godisbordet detta år. Har ni tips på gottis som jag inte får missa?

Knäckklubbor
(ca 10-12 klubbor)

Smörpapper

1,5 dl socker
1,5 dl grädde
1,5 dl sirap
0,5-1 dl finhackad mandel

Gör så här: 
Strutarna
1. Klipp rutor av smörpappret, ca 15×15 cm
2. Rulla ihop smörpappsrutorna till strutar med ca 2 cm i diameter högst upp
3. Tejpa ihop fogen
4. Ställ strutarna i en skål med socker så att de står stadigt

Knäcken
1. Hacka mandeln
2. Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull.
3. Koka knäcken under omrörning. Koka till ca 125-130 grader.
4. Droppa lite av smeten i kallt vatten, om smeten går att forma till kulor är den klar.
5. Tillsätt mandeln och häll knäcken i strutarna medan smeten är varm. Fyll strutarna till drygt hälften
6. Tryck ner en pinne i varje knäckstrut
7. Låt knäckklubborna svalna

Om du vill 🙂

Klubborna
1. Lossa pappret från klubborna.
2. Klipp lagom stora bitar av cellofan och snurra runt knäcken.
3. Fäst fogen med ett klistermärke
4. Surra ihop toppen med ett fint band.