Kladdkakscookies med nutella

Sega, chokladiga med krispiga kanter. Ja, så kan man nog beskriva dessa kakor. Och riktigt goda!
Kakan smakar mycket choklad och passar både att äta som de är men är även jättegoda med lite grädde till, antingen att dippa i eller att stycka som ett tunt lager på.

Det finns dock en fara med dessa kakor – man äter lätt för många.

IMG_3852

Kladdkakecookies med nutella
2 äggvitor
2,5 dl florsocker
0,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl Nutella

Gör så här:
1. Vispa ihop äggvitor och florsocker i ca 1 minut.
2. Rör ner kakao, mjöl, vaniljsocker och nutella.
3. Klicka ut ca 12-15 klickar med smet på en plåt med bakplåtspapper (lägg dem inte för nära då de flyter ut).
4. Grädda i 175 gr i ca 12 minuter.

Kladdkaka Rocky Road

Nyårsefterrätten blev två riktigt sockriga bomber – kladdkaka rocky road till de vuxna och chokladbollstårta till barnen. Jag kan rekommendera båda. Mums så gott!

Men idag får ni receptet till rocky road-kladdkakan. Receptet kommer ursprungligen från tidningen Hembakat, men jag har bytt ut nötterna och tillredde den på lite annat sätt när jag blandade ingredienserna. Dock tror jag tror egentligen inte de gör så stor skillnad, utan jag bakade den på samma sätt som jag bakar min vanliga kladdkaka. Till kakan serverade jag grädde.

Kladdkaka rocky road
150 gram smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker

1 dl mini marshmallows
ca 18 st dumlekola, delad i bitar
3/4 dl jordnötter

Gör så här: 
1. Smörj och bröa en form (22-24 cm i diameter) med löstagbar kant.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Blanda socker, ägg, kakao, vetemjöl, salt och vaniljsocker i en bunke.
4. Tillsätt det smälta smöret och rör ihop med en slev.
5. Rör ner dumlekola och minimarshmallows.
6. Fyll den bröade formen och strö över jordnötterna.
7. Grädda i 180 grader i ca 25-30 minuter mitt i ugnen.
8. Garnera med florsocker när kakan kallnat.

Hallonkladdkaka

Åh vilket härligt väder. Idag har vi haft picknick i gröngräset med barnens klass efter en härlig teaterföreställning med underbara barn.
Nu börjar snart bärsäsongen på riktigt. Jag längtar efter färska jordgubbar med grädde och allt skoj som ska bakas. Än så länge har jag fått hålla tillgodo med hallon (frysta), men det går att göra en del smarrigt på det med. Som en hallonkladdkaka. Kanon till picknick.

Hallonkladdkaka
200 gram smör
5 dl socker
4 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
250 gram hallon

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret.
3. Rör ner socker, ägg och till sist mjöl och vaniljsocker.
4. Vispa ihop smeten med elvisp.
5. Lägg ett bakplåtspapper i en 25×35 cm stor form och häll i smeten. Strö över hallon.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter tills kakan fått färg.
7. Servera gärna med grädde eller vaniljglass.

Kladdkakstårta

4 dagars ledighet är till ända. Och jag konstaterar. Jag skulle behöva vara ledig efter ledigheten.

Valborgsfirande (med en mindre lyckad utflykt i regn och hagel till en nästintill obefintlig brasa). Bak och stök inför numera avklarat barnkalas med 15 barn. Gymnastikträning (ja, inte för mig som tur var), skjutsande till diverse kalas och mycket trevlig fest med hemkomst efter tre på natten. Ja det är sånt som sätter spår. Verkligen.
Men det roliga väger upp det trötta huvudet och efter en ny natts sömn kommer jag att vara som ny imorgon när jag äntrar jobbet (vem lurar jag egentligen?).
På valborg slängde jag ihop en improviserad kladdkakstårta, det var vad det fanns tid till innan gästerna skulle anlända. Jag gjorde dubbelsats av detta recept men i en lite mindre form, ca 20-22 cm (jag använde bakringar i långpanna), la emellan med grädde och garnerade med jordgubbar.

Banankladdkaka

Då och då händer det att vi får ett par bananer kvar hemma som ingen vill äta bara för att de har blivit bruna. Dessa brukar jag baka något på. Oftast blir det bananmuffins som jag har ett supersmarrigt recept på (jag ska lägga in det här vid tillfälle), men denna gång hade vi fler bruna bananer kvar än vad som behövs till bananmuffins och dessutom var jag sugen på att göra något nytt.

Banan och choklad tillsammans är ju oftast en riktig hit så därför fick det bli en banankladdkaka. Och ja, det kan ju egentligen inte riktigt misslyckas. Kakan har fått tummen upp hos alla som smakat, vilket än så länge är två små killar på fem och sju år som gillar det mesta som är sött, men ändå.


Banankladdkaka
225 gram smör
3 ägg
4,5 dl socker
2,25 dl vetemjöl
4 st bananer
3 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
Gör så här: 
1. Smält smöret
2. Blanda alla ingredienser.
3. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper i en form (min var i storlek 34×24 cm)
4. Grädda i gun på 175 grader i ca 35 minuter
5. Servera gärna med en klick grädde.