Kladdkaka Rocky Road

Nyårsefterrätten blev två riktigt sockriga bomber – kladdkaka rocky road till de vuxna och chokladbollstårta till barnen. Jag kan rekommendera båda. Mums så gott!

Men idag får ni receptet till rocky road-kladdkakan. Receptet kommer ursprungligen från tidningen Hembakat, men jag har bytt ut nötterna och tillredde den på lite annat sätt när jag blandade ingredienserna. Dock tror jag tror egentligen inte de gör så stor skillnad, utan jag bakade den på samma sätt som jag bakar min vanliga kladdkaka. Till kakan serverade jag grädde.

Kladdkaka rocky road
150 gram smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker

1 dl mini marshmallows
ca 18 st dumlekola, delad i bitar
3/4 dl jordnötter

Gör så här: 
1. Smörj och bröa en form (22-24 cm i diameter) med löstagbar kant.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Blanda socker, ägg, kakao, vetemjöl, salt och vaniljsocker i en bunke.
4. Tillsätt det smälta smöret och rör ihop med en slev.
5. Rör ner dumlekola och minimarshmallows.
6. Fyll den bröade formen och strö över jordnötterna.
7. Grädda i 180 grader i ca 25-30 minuter mitt i ugnen.
8. Garnera med florsocker när kakan kallnat.

Hallonkladdkaka

Åh vilket härligt väder. Idag har vi haft picknick i gröngräset med barnens klass efter en härlig teaterföreställning med underbara barn.
Nu börjar snart bärsäsongen på riktigt. Jag längtar efter färska jordgubbar med grädde och allt skoj som ska bakas. Än så länge har jag fått hålla tillgodo med hallon (frysta), men det går att göra en del smarrigt på det med. Som en hallonkladdkaka. Kanon till picknick.

Hallonkladdkaka
200 gram smör
5 dl socker
4 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
250 gram hallon

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret.
3. Rör ner socker, ägg och till sist mjöl och vaniljsocker.
4. Vispa ihop smeten med elvisp.
5. Lägg ett bakplåtspapper i en 25×35 cm stor form och häll i smeten. Strö över hallon.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter tills kakan fått färg.
7. Servera gärna med grädde eller vaniljglass.

Banankladdkaka

Då och då händer det att vi får ett par bananer kvar hemma som ingen vill äta bara för att de har blivit bruna. Dessa brukar jag baka något på. Oftast blir det bananmuffins som jag har ett supersmarrigt recept på (jag ska lägga in det här vid tillfälle), men denna gång hade vi fler bruna bananer kvar än vad som behövs till bananmuffins och dessutom var jag sugen på att göra något nytt.

Banan och choklad tillsammans är ju oftast en riktig hit så därför fick det bli en banankladdkaka. Och ja, det kan ju egentligen inte riktigt misslyckas. Kakan har fått tummen upp hos alla som smakat, vilket än så länge är två små killar på fem och sju år som gillar det mesta som är sött, men ändå.


Banankladdkaka
225 gram smör
3 ägg
4,5 dl socker
2,25 dl vetemjöl
4 st bananer
3 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
Gör så här: 
1. Smält smöret
2. Blanda alla ingredienser.
3. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper i en form (min var i storlek 34×24 cm)
4. Grädda i gun på 175 grader i ca 35 minuter
5. Servera gärna med en klick grädde.

Schweizernötkaka

Den här goda kakan måste ni bara smaka. Butiken (och caféet) Smultrongården säger att det är en av de populäraste som de serverar och jag kan absolut förstå detta. Kakan är grymt god. Och mastig. En perfekt kaka att servera om man inte har en massa annat fikabröd eller som efterrätt till en god middag.

Schweizernötkaka

Botten
2 ägg
3 dl socker
100 gram malda hasselnötter
0.5 dl mjöl
50 gram smör

Gör så här: 
1. Vispa ägg och socker
2. Blanda i nötter, mjöl och smält smör
3. Häll i springform eller vanlig form med bakplåtspapper i
4. Grädda i ca 25-30 minuter i 175 grader

Garnering
200 gram schweizernötchoklad
0.75 dl mjölk
1 klick smör

Gör så här: 
1. Smält choklad, mjölk och en klick smör på låg värme
2. Bred blandningen över galan då den svalnat
3. Servera med grädde eller vaniljglass

Kakan kommer troligtvis att spricka och gå sönder i kanterna, men det gör absolut ingenting. Utseendet är inte allt 🙂

Receptet kommer från Smultrongården

Sockerkaka med chokladfudge

Enkelt, men ack så gott. En sockerkaka är ju alltid trevligt att kunna plocka fram när det kommer gäster, och med chokladfudgen på (och till) så tas sockerkakan till en helt ny nivå. Den här kakan (eller egentligen fudgen) blev en riktig favorit för mig.

Sockerkaka med chokladfudge

Sockerkaka
3 ekologiska ägg
2,5 dl ströscoker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpuler
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Fyll en smord och bröad sockerkaksform
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Chokladfudge
100 gram smör
1 dl ljus sirap
1 dl råsocker (rörsocker)
4 msk kakao
1 vaniljstång (jag använde 2 tsk vaniljsocker)
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde

Gör så här: 
1. Mät upp allt i en tjockbottnad kastrull
2. Låt allt koka upp, låt det koka sakta i ca 20-25 minuter, beroende på hur hård fudge du vill ha (not: jag kokade ännu längre innan den var tjock nog)
3. Du kan göra denna fudge i förväg och sedan bara värma på.

Receptet kommer från Leila Lindholm