Påsktårta

I år blir det påsk i fjällen och därmed inget bakat. Förra året bakade jag dock en hel del. Jag ska försöka hinna visa er innan påsken är över.

Bland annat bakade jag denna underbart goda chokladtårta med hallongrädde och glasscreme.

Receptet på bottnarna är egentligen ett som jag använder till cupcakes men det blev toppen som bottnar och de är supersaftiga. Eftersom det är choklad både i bottnar och ganache så är det väldigt gott med lite syrliga hallon emellan. Tårtan är såå god och blev en riktig favorit på fikabordet.

IMG_3981

IMG_3997

Påsktårta

Tårtbotten – one bowl chocolate (cup)cake
1.5 dl kakao
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
0.75 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0.75 tsk salt
2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
3 msk rapsolja
0,75 dl Nutella

Gör så här:
1. Sikta ihop alla torra ingredienser i en bunke
2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa försiktigt för hand tills allt blandats.
3. Grädda ca 15-20 minuter på 175 grader.

Receptet räcker till fyra bottnar om ca 16  cm. Jag använde mig av aluminiumformar från Ica.

Glasscreme
2-3 dl grädde
2-3 dl vaniljkräm (exempelvis marsankräm gjord på pulver)

Gör så här: 

Gör i ordning vaniljkrämen och ställ i kylskåpet. Vispa grädden och rör sedan ner vaniljkrämen i grädden. Blir den inte tillräckligt fast så vispa lite till, annars är den klar

Syrlig hallongrädde
3 dl grädde
200 g hallon, färska eller frysta och tinade.

Gör så här:
1. Kör hallonen i en mixer.
2. Passera hallonen i en sil så du får bort kärnorna.
3. Vispa grädden (ganska hårt).
4. Blanda ihop hallonpurén och grädden (blir grädden för lös vispa i lite marsanpulver).

Mjölkchokladganache
1 dl grädde
200 gram mjölkchoklad

Gör så här:
1. Hacka choklad och lägg i en rostfri skål.
2.Hetta upp grädden, den får inte koka.
3. Häll grädden över chokladen och rör om till en jämn ganache.
4. Låt svalna tills du får rätt konsistens.

Garnera med kinderägg och miniägg.

 

Annonser

Chokladbollstårta

Chokladbollstårtan är en perfekt efterrätt till barn. Och till vuxna också visade det sig. Alla gillade den och man gör den på ett väldigt enkelt sätt. Man slipper ju till och med momentet att stå och rulla små, små bollar.

För att få en bra form på tårtan använde jag mig av en form som jag fyllde och sedan lät stå en liten stund i kylskåpet för att den skulle släppa. Det fungerade inte helt men det gick lättare att ”fixa till” än om jag skulle format den helt från början. Och sen var det bara att täcka den med pärlsocker. Lätt Plätt!

Chokladbollstårta
300 gram smör
4 dl strösocker
11-12 dl havgregryn
1 dl kallt vatten
3 msk vaniljsocker
6,5 msk kakao

Pärlsocker

Gör så här:
1. Tärna ner smöret i en skål.
2. Häll i sockret och vispa samman (med elvisp).
3. Vänd ner havregryn, vaniljsocker, kakao och kallt vatten.
4. Vispa samman till en fin deg.
5. Forma en tårta (jag använde mig av en rostfri skål).
6. Garnera med pärlsocker (behöver du så låt tårtan stå svalt en liten stund före garnering).
7. Låt chokladbollstårtan stå kallt före servering.

Följ min blogg med Bloglovin

Päronmousse- och after eight tårta

Päron, choklad och mint – smakerna gifter sig som de säger på bakprogrammen på TV.

Tårtan är gjord av en chokladbotten (av lika delar), som jag gjorde i en 16 cm form. Jag gjorde den på 2 ägg och den blev extra hög. Vill man ha en extra hög tårta så gäller det att inte glömma att sätta bakplåtspapper runt formen så den inte sväller över åt alla håll.

Jag delade botten tre gånger och fyllde två lager med päronmousse och ett med after eight-kräm. Tårtan är spacklad med mjölkchokladganache och är dekorerad med after eight och grädde som jag färgat med grön pastafärg.

Ett tips är att inte vispa grädden till moussen alls hårt för i och med gelatinet så stelnar moussen ändå tillräckligt bra. Blir den för hård blir den väldigt stabbig och inte alls fin som fyllning.

Så här i efterhand skulle jag nog även velat ha i lite mer after eight och lite mindre choklad i after eight-krämen så det ska jag test nästa gång.

 


Päron- och after eight tårta
Botten
Lika delar botten med choklad

Päronmousse
(räcker till ett lager 24-26 cm, eller två lager 16 cm)
2 gelatinblad
1 liten burk päronpuré
1 msk koncentrerad päronsaft
1 msk socker
3 dl vispgrädde
ca 0,5-1 tsk päronessens (för mer päronsmak)
grön pastafärg (om man vill ha moussen grön)
After eight-kräm
(räcker till ett lager 24-26 cm)
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
50 g After eight (ca 6 st)Mjölkchokladganache
3 dl grädde
180 gram Marabou mjölkchoklad

Gör så här: 
Päronmousse
1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter.
2. Hetta upp päronpurén, socker och saft under omkörning (OBS! koka ej)
3. Tag av kastrullen från värmen och smält ner de två urkramade gelatinbladen
4. Låt purén svalna och vispa upp grädden lätt (ha i den gröna pastafärgen innan du vispar)
5. När purén har svalnat, rör försiktigt ner den i grädden tills den blandat sig helt. Önskar du mer smak på moussen så tillsätt päronessens efter önskemål.
6. Låt tjockna i kyl i ca 4 timmar.
7. Rör moussen försiktigt slät innan tårtan fylls. 

After eight-kräm
1. Värm grädden i en kastrull så att den blir varm.
2. Hacka chokladen och häll den varma grädden över chokladen.
3. Rör om tills all choklad smält.
4. Låt blandningen stå kallt i kylskåp i minst 6 timmar.
5. Vispa till lagom tjock fyllning.
Mjölkchokladganache
1. Värm grädden i en kastrull så att den blir varm.
2. Hacka chokladen och häll den varma grädden över chokladen
3. Rör om tills chokladen har smällt.
4. Låt blandningen stå kallt i kylskåp i minst 6 timmar
5. Vispa ganachen tills den blir lagom tjock



För fler roliga recept följ made by Helle på Bloglovin.
Du hittar mig också på instagram (madebyhelle)
eller på min sida på Facebook 

Uggletårta

Lillebror har fyllt 6 år och med det har vi såklart firat. Temat på inbjudningskorten till sonens barnkalas var ugglor så självklart skulle tårtan skulle vara i samma tema. Det fick helt enkelt bli en uggletårta.

Tårtan är gjord på ljusa bottnar (lika delar) och är fylld med glasscreme och hallonsylt. Den är spacklad med grädde och täckt med blå marsipan. Även näbb, klor och ögon är gjorda i Örebro bageriers marsipan. En tårta med enkla fyllningar men ack så uppskattad bland 6-åringarna på kalaset.

För att få tårtan lite saftigare så delade jag botten i fyra delar och la glasscremen längst ner och sedan hallonsylt i de två översta lagren.

Ugglan gjorde jag med hjälp av tre olika storlekar på runda utstickare, den mellersta använde jag till ”kroppen” och det mörka på ögona. Den stora och den lilla enbart till ögona. Näbb och klor har jag gjort på frihand. Näbben sitter fast med en tandpetare.

För fler roliga recept följ mig på BloglovinDu hittar mig också på instagram (madebyhelle)
eller på min sida på Facebook .
 

Uggletårta
(2o cm i diameter)

Tårtbotten – lika delar
Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg

När man bakar en tårtbotten med lika delar så utgår man alltid från äggen och använder sig inte av varken dl, msk el tsk.

Gör så här: 
1. Knäck äggen i ett glas.
2. Ta fram två lika stora glas och häll i socker i det ena till samma nivå som äggen är.
3. I det andra glaset häller man i 2/3 vetemjöl och 1/3 potatismjöl till samma nivå som ägget är (vill man ha chokladbotten byts 1/3 vetemjöl ut mot kakao).
4. Blanda bakpulver i mjölet enligt följande:

2-3 ägg behöver 1 tsk bakpulver
4-5 ägg behöver 1,5 tsk bakpulver
6 ägg behöver 2 tsk bakpulver

5. Blanda ägg och socker i en bunke och vispa med elvisp tills det blir mycket pösigt, ca 5-10 minuter.
6. Blanda ner mjölblandningen, vispa ej utan vänd ner försiktigt.
7. Häll smeten i en smord och bröad form.
8. Grädda på 175 grader på nedersta steget i ugnen enligt följande:

2 ägg – ca 20 minuter
3-4 ägg – ca 25-30 minuter
5-6 ägg – ca 35-40 minuter

9. Öppna inte ugnsluckan förrän de första 20 minuterna gått, då kan botten sjunka ihop.
10. Bottnen är klar när du känt med en sticka i mitten av formen och den är torr.

Glasscreme
2-3 dl grädde
2-3 dl vaniljkräm (exempelvis marsankräm gjord på pulver)

Gör så här:
Gör i ordning vaniljkrämen och ställ i kylskåpet. Vispa grädden och rör sedan ner vaniljkrämen i grädden. Blir den inte tillräckligt fast så vispa lite till, annars är den klar.

Önos hallonsylt

För fler roliga recept följ made by Helle på Bloglovin.
Du hittar mig också på instagram (madebyhelle)
eller på min sida på Facebook

Kladdkakstårta

4 dagars ledighet är till ända. Och jag konstaterar. Jag skulle behöva vara ledig efter ledigheten.

Valborgsfirande (med en mindre lyckad utflykt i regn och hagel till en nästintill obefintlig brasa). Bak och stök inför numera avklarat barnkalas med 15 barn. Gymnastikträning (ja, inte för mig som tur var), skjutsande till diverse kalas och mycket trevlig fest med hemkomst efter tre på natten. Ja det är sånt som sätter spår. Verkligen.
Men det roliga väger upp det trötta huvudet och efter en ny natts sömn kommer jag att vara som ny imorgon när jag äntrar jobbet (vem lurar jag egentligen?).
På valborg slängde jag ihop en improviserad kladdkakstårta, det var vad det fanns tid till innan gästerna skulle anlända. Jag gjorde dubbelsats av detta recept men i en lite mindre form, ca 20-22 cm (jag använde bakringar i långpanna), la emellan med grädde och garnerade med jordgubbar.